五分钟马克杯蛋糕

在欧美日本引发大流行的马克杯蛋糕 Mug Cakes，是一种很有趣、

而且非常快就可以变出来的蛋糕。

只要有一只马克杯，加上厨房现有的材料，

美味的软心蛋糕与浓郁的酱爆蛋糕，

五分钟之内就可以热腾腾地马上享用。

呵呵，灰姑娘不久前在日本大创百货发现马克杯蛋糕预拌粉，

正好迎合灰姑娘一直都想试的马克杯蛋糕！

灰姑娘只须准备马克杯预拌粉、一颗蛋、一个马克杯，

和微波炉就可以开始了！

首先，把蛋打入马克杯内打均。

日本大创商店的马克杯预拌粉一盒有两包，

这里只需要用到一包预拌粉。

把预拌粉加入已经拌好的蛋液内，

继续搅拌均衡。

搅拌好后的成品大概也只有马克杯的三分之一哦！

送入微波炉。

设定时间为一分钟。

一分钟后，蛋糕在马克杯内长大了！（噗噗噗）

出炉的蛋糕组织很蓬松，

马克杯蛋糕是出炉后直接用勺挖着吃，

一个马克杯一个蛋糕，

要吃多少就做多少，绝不浪费。

你今天马克杯了吗？不必出门就能享用热腾腾的蛋糕！

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小熊优格乳蛋糕

16/09/2011 （星期五）

买了新的小熊蛋糕模子，动手做了小熊优格乳蛋糕。因为太想看到小熊成品，忘了在模子上涂上一层油，结果，小熊出来时，像是残缺了的小熊。

小熊是很可爱，但有点美中不足，下回一定要先上一层油再烘培。

小熊芒果优格蛋糕食谱
食谱来自：Hsling

鸡蛋 4 个
塔塔粉 1/2 小匙
幼糖 50 克
牛油 50 克
芒果味优格 200 克
特幼粉 50 克
粟米粉 20 克

1.牛油隔水炖溶，离火后与优格一起搅拌均匀。

2.蛋白与蛋黄分开。

3.蛋白及塔塔粉一起打至气泡，幼糖分两次加入打至硬。

4.蛋黄与优格面糊一起搅拌均匀。特幼粉与粟米粉一起混合后筛入面糊内，拌匀。

5.将优格面糊倒入蛋白内，用塑胶刮刀以翻面的方式拌匀。

6.预热烤箱150度，隔水烘烤。先用下火烘烤20分钟，再用上下火继续烘烤20分钟至熟。

Marble Butter Cake云石牛油蛋糕

11/01/2010 （星期一）

和网友之约后，想起家里还有剩下的self-rising flour，所以就决定要做Marble Butter Cake。结果，我的butter cake没有marble出现，都怪自己贪心，放太多的cocoa powder！这个食谱是从ohbin哪里弄来的，ohbin真的好棒，只要想得出，什么也难不到她的！

材料：牛油250g；幼糖200g；鸡蛋4粒；自发面粉250g（过筛）；鲜奶4汤匙（我遗漏了，没有放到）；可可粉1汤匙（我贪心，放了2汤匙）

首先，把牛油和糖放入mixer里，低速度打至变浅黄松发。（我家没有mixer，我用手自己打）

加入第一粒蛋打至奶油状，再慢慢加蛋。每一粒必须打至均匀才可再加蛋，不然会变成豆腐花般就做不成蛋糕了。

然后把过筛的自发面粉分3次加入。

拿3汤匙面糊加可可粉搅拌均匀。

把一半original面糊倒入烤盘里。

把可可面糊倒在original面糊上，用一支筷子在面糊上转，转出marble花纹。再把剩余的original面糊倒在上面。

放入预热烤箱，180度烤约45分钟。（我家的“ba lia”烤箱，要烤大约55分钟左右）

登登！蛋糕出炉啦，表面有点焦掉了。

切开后的texture是这样的，marble不见了！

关键问题来了，蛋糕好不好吃？我喜欢那个浓浓的cocoa味道，不会太甜；蛋糕松软，不错！不过如果是用mixer来打的话，应该会更好！

2010年第一个蛋糕

01/01/2010 (星期五）

新的一年来了，2010年的第一个蛋糕也赶在01/01/2010诞生了。这是我在今天下午做的Persimmon Raisin Cake柿子葡萄干蛋糕。柿子是现在的当季水果，那天在The Star报章上看到这个食谱，所以就想做看看味道如何。不过，报章上的那个食谱是Persimmon Almond Cake；我把Almond换成了Raisin。

材料：200g柿子；250g牛油；190g细砂糖；1/4tsp盐；5粒蛋；1粒柠檬（榨汁）；70g葡萄干；

250g自发面粉（过筛）

1. 首先，把柿子去皮和切成小块。

2. 把葡萄干浸在柠檬汁里。

3. 把糖，牛油和盐打发至松发。

4. 逐一把蛋加入，打均。

5. 加入葡萄干，柠檬汁和柿子。拌均。

6. 加入过筛过的自发面粉，拌均。

7. 把蛋糕糊倒入长形蛋糕模内。

8. 放入已预热的烤箱，以170度烤约75分钟或至熟。

75分钟后，我的Persimmon Raisin Cake出炉啦。

因为有剩下多余的面糊，所以用来烤了20个小蛋糕。

切开后的蛋糕。

味道如何？我觉得烘培的时间刚刚好，够金黄色。只是蛋糕的texture好像有点粗，味道还好，没有令我失望。只是，那个经过烘培的柿子，反而吃不出柿子的味道了。

Steamed Moist Chocolate Cake蒸巧克力蛋糕

发现Angel的部落真的好棒，有很多蛋糕食谱都很简单，很容易做。

这次做了蒸巧克力蛋糕，发现蛋糕出炉时，很松软，很好吃。觉得蒸蛋糕很容易做，把所以材料搅拌好拿去蒸就可以了。家里没有烤箱的朋友，可以试一试蒸蛋糕，也一样美味。

蛋糕出炉啦！Not bad哦。。。

也用小碗来做了个小的，很像发糕，切开后的样子就是这样的。

玛丽饼蒸蛋糕 Marie Biscuits Steamed Cake

之前在Angela的网页看到这个没有用一丝面粉而作的蛋糕，有一点点怀疑。。没有面粉，可以做蛋糕吗？而且还是用蒸的方式，不是烘的。 结果，哈哈，照片证明了咯，蛋糕做成了。。哇哈哈，蛋糕味道好好噢，吃得停不了口。。 Angela的部落还有很多美味的食谱，有兴趣的朋友可以到Angela的blog去看看。 Angela的玛丽饼蒸蛋糕食谱是英文的，以下是我把它翻译成中文的: Marie Biscuit Steam Cake 玛丽饼蒸蛋糕 材料1 马里饼 : 300g (磨成粉) 双重发粉 : 10g (过筛) 材料2 全蛋 : 4 粒 糖 : 220g 鲜奶 : 240g （1杯） Vanilla oil : ¼ tsp （我改用了Vanilla essence 1/2tsp) 材料3 溶化牛油 : 160g 材料4 可可粉 : 15g (过筛) (我用了20g, 巧克力味道较浓） 方法 1. 把材料2放进钢盆内, 搅至糖溶, 过沥 2. 加入材料1 混合均匀 3. 加入溶化牛油混合均匀 4. 把面糊分成3份, 取1份面糊加入可可粉, 搅拌均匀 5. 把20cm烤盘周边及底部搽油, 在底部铺上纸 6. 倒进第1份面糊, 抹平, 大火蒸15分钟, 取出, 用竹签 在已蒸熟的蛋糕上叉几个洞 7. 倒进第2份褐色面糊, 抹平, 大火蒸15分钟, 取出 8. 倒进第3份面糊, 抹平, 大火蒸15分钟, 取出待冷

Chocolate Muffin

教学生做了Chocolate Muffin, 色香味俱全。学生吃了都停不了口，我也觉得很棒。这个Chocolate Muffin 还是我第一次做，之前只做过Vanilla Muffin, 还担心万一Muffin 做不成，该用什么借口来告诉学生。当然，当看到Muffin 出炉时，之前的担心也一扫而空了。

看，她们都很专心地在搅拌！做蛋糕本来就是要有人工搅拌，那样才可以享受到做蛋糕的乐趣。在这同时，也可以让学生知道所有的事情都需要付出的，没有不劳而获的东西。

登登。。。蛋糕出炉啦！是不是很美呢？我也觉得很漂亮，学生更是在那里哇哇叫的。好像很不可思议那样！

单看外表是没有用的，马上试了试；哇，比我想象中还要美味！我上次做的那的Vanilla口味的都没有这个Chocolate的美味。可能，这次我也把Cocoa Powder放多了些，所以味道比较浓。做了大约60个小小的Muffin, 很快就被学生扫空了。当然，我也有让他们带一些回家给父母与兄弟姐妹尝。